Membuat Alginat dari Rumput Laut Sargassum
- 20%

Membuat Alginat dari Rumput Laut Sargassum

Rp32,000

Judul Buku : Membuat Alginat dari Rumput Laut Sargassum

Penulis : Ir. Jamal Basmal,M.Sc. | Dr. Bagus Sediadi Bandol Utomo | Drs. Tazwir | Ir. Murdinah, M.S. |Drs. Thamrin Wikanta | Endar Marraskuranto, M.Sc. | Rinta Kusumawati, M.T.

Penerbit : Penebar Swadaya

Tahun : 2014

Kode Buku : S05145

ISBN(13)978-979-002-638-4
ISBN(10)979-002-638-2

Toko Buku Online – Buku Laris

Quantity

Indonesia merupakan salah satu negara penghasil dan pengekspor rumput laut terbesar di dunia. Beberapa jenis rumput laut Indonesia bernilai ekonomis, bahkan sudah diperdagangkan ke negara lain.

Namun demikian, beberapa spesies khususnya dari kelompok rumput laut cokelat penghasil alginat belum diusahakan secara optimal dan pemanfaatannya masih sangat rendah. Pemanfaatan alginat cukup luas, baik dalam industri pangan maupun nonpangan.

Sampai saat ini penyediaan alginat di Indonesia masih diimpor dari negara lain. Alginat digunakan dalam industri pangan dan non pangan. Industri pangan misalnya, digunakan sebagai penstabil emulsi pada es krim, pensuspensi pada susu cokelat, dan pengatur kekentalan pada yoghurt dan saus.

Pada industri non-pangan, alginat digunakan pada pasta pencapan (textile printing) sebagai pengental, pada industri kertas sebagai pengaturkeseragaman dan kehalusan permukaan kertas.

Buku Membuat Alginat dari Rumput Laut Sargassum ini disusun dengan praktis sebagai petunjuk teknis membuat alginat dan kegunaannya untuk berbagai industri.

Toko Buku Online – Buku Laris

Weight 0.32 kg
Dimensions 15 × 23 cm

TOP

X
Mulai Obrolan
Hallo, Ada yang Bisa Kami Bantu?